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臺灣菜的文化史.jpg

陳玉箴老師於2020年出版的論文集《「台灣菜」的文化史：食物消費中的國家體現》，對於臺灣菜的建立有深刻的見解。


後面對於國共戰爭後流寓至臺灣的人士對臺灣飲食的看法，應該多點客觀中立態度。況且鄉愁難免影響其口味，多點包容少點歧見，世界會更美好。

 

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    陳玉箴 「台灣菜」的文化史
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