美食評論家重金敦之教授於2009年所出版的《壽司的常識與非常識：食材、歷史與文化傳承，讓人口齒留香的日本壽司閱見》（すし屋の常識．非常識），羊恩媺翻譯。
醋飯、芥末、生魚片，小小的一塊壽司，不但是美食的象徵，更代表了日本文化的凝縮。這本書寫的是不錯，還是比較適合從業人員觀看。且想像力沒那麼的豐富，多些圖片、相片可能就好很多。
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