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標榜雞汁風味的湯頭，這在南部頗為罕見。有別於一般較為臺灣民眾接受的豚骨湯頭，雞汁白湯比起豚骨顯得較為清淡。

配料為玉米、筍乾、芝麻、蔥花、糖心蛋、海苔。叉燒不是片狀的，而是切成塊狀，吃起來口感十足。

餐檯上的調味料是臺式風味的生辣椒及辣油。沒吃過雞汁口味的拉麵，不知道何種辣椒比較適合？姑且加上小半匙生辣椒，變得搶過原本湯頭的滋味了，不建議這樣做。

總而言之，不要雞婆加太多的調味料，純粹享用職人的手藝就好。

@臺南市中西區民權路二段218號 淳鳩一夫拉麵

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